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绝对不能错过的成都美食小吃全攻略

时间:2022-09-20 08:06:54 | 浏览:2125

风姿绰约的“美女”、震撼眼球的“美景”,但是最令人久久回味的,当然首推成都“美食”啦。整个成都其实就是一个庞大的美食城,各种令人垂涎欲滴齿颊留香的小吃;麻辣鲜香欲罢不能的火锅;历史悠久色泽鲜亮的川菜,都可以让你从城东吃到城西,从下午吃到深夜

风姿绰约的“美女”、震撼眼球的“美景”,但是最令人久久回味的,当然首推成都“美食”啦。整个成都其实就是一个庞大的美食城,各种令人垂涎欲滴齿颊留香的小吃;麻辣鲜香欲罢不能的火锅;历史悠久色泽鲜亮的川菜,都可以让你从城东吃到城西,从下午吃到深夜再到凌晨。这就是成都,一个真正属于吃货的天堂。

特色美食1火锅

到成都,火锅是必不可少的体验。成都火锅注重麻辣鲜香,多数用猪油或牛油作底料,辅以大量的麻椒和花椒,口感麻辣。食材多用四川人喜欢的黄喉、毛肚、鹅肠、鳝丝等。

喜吃火锅的四川人都有一种用“干碟”的吃法(“碟”即调料)。四川人往往是用一个香油碟再加一个干碟,根据自己的口味,有些食物蘸香油碟(比如羊肉、 藕片、鱼等),有些食物蘸干碟(比如毛肚、腰片、鸭肠、黄喉等)。所谓“干碟”,其实是一小碟干的辣椒粉,加上盐,味精等,极其简单。

2蹄花饭

有些地方把蹄花叫做猪手,叫法有时也另类。比如海带炖猪手叫“穿过你的黑发的我的手”,蹄花汤里加入黄花、木耳、番茄、豆花可称为“双花跳舞”。即便是红烧猪脚,然后边上镶点香菜,也被称作“走在乡间的小路上”。而做法更是千奇百怪,红莲、排骨、雪豆、海带均可加入,有的店家可做出数十种蹄花,由此可见,蹄花对市民的影响是何等的大。

3麻婆豆腐

陈麻婆豆腐,是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 清朝同治初年(1862),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。

4夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。

5锅魁

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样,风味独特,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,那里的牛尾汤也很有特色。

6担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

7龙抄手

创始于本世纪40年代,当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉,经猛炖慢煨而成。

8川北凉粉

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。

9三大炮

特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。

美食推荐1蜀九香火锅

成都最具代表性的川式火锅,也是目前成都市最火的火锅。浓醇麻辣的汤底,精致的菜品,体贴入微的服务,蜀风蜀韵的环境,使蜀九香稳坐成都第一火锅宝座。到这里,更多品尝的是浓浓的巴蜀风情。推荐菜品:九香牛肉,香菜丸子,千层肚。

人均:90元

地址:南府店,锦江区人民南路二段南府街53号。彩虹店,武侯区武侯祠大街19号春江花月耍都内(近浆洗街)。

2廖老妈蹄花

端上来时没觉得怎样,就是白白的汤,白白的蹄。一吃就欲罢不能,汤又浓又鲜, 蹄花又耙又糯,入口即化,蘸上配送的小料味道很好,连雪豆也炖得酥软。一碗下肚,既美容又补元气。

人均:35元

地址:青羊区东城根南街7-11号(东城根店)

3盘飧市

老字号饭店。外卖的卤味“很赞”,属于“传统”川味,分量足,价格适中。鸭舌,排骨和卤鹅翅膀,都是这里的招牌美食,尤其是是鸭舌,白味中的翘楚。店面环境还可以,外地游客去的比较多。

人均:40元

地址:成都市锦江区华兴街62-64号(近王府井)

4阿细爱氏盐帮菜

自贡菜馆。装修“挺别致”,环境不错。做的是“地道”盐帮菜,味道都很不错,尤其“招牌”风味鱼,“入口滑嫩”,“又香又辣”,“小煎鸡”也值得品尝。价格实惠,菜品挺足。

菜系:川菜,自贡盐帮擦

人均:50元

地址:成都市锦江区学道街81号中电大厦2楼(近省科技厅)

5老房子青竹花溪酒楼

武侯祠附近“比较上得了台面”的餐厅,环境雅致,古色古香的,适合宴请。这里的川菜,做得比较精致,味道也不错,沸腾鱼肉质鲜嫩,毛血旺很入味。还配有茶楼,吃完饭和朋友喝茶聊天、打牌下棋,蛮方便的。

人均:80元

地址:成都市武侯区武侯祠大街243号2楼

6红星兔丁(武侯祠店)

很实惠的一家店,凉拌菜中的明星。兔肉去骨切成丁,再淋上各种佐料,吃起来肉质细嫩新鲜,麻辣中带点甜,非常爽口。这里的夫妻肺片也很不错,适合作下酒菜。

人均:25元

地址:成都市武侯区武侯祠大街180附4号(近通祠街)

7成都映象(窄巷子店)

这家店做的是“改良”川菜,卖相“精致”,味道正宗。水煮鱼、椒麻鸡、毛血旺都不错。店面环境古色古香,既川味十足,又绝对不失讲究,地下一层还有川剧等民俗表演,是宴请、聚餐的好地方。

人均:120元

地址:成都市青羊区窄巷子16号

8陈麻婆豆腐(骡马市店)

对于这间店,本地人当个大众馆子,外地游客便多了一种“朝圣的心态”。招牌的麻婆豆腐分不同价位(分量也不一样),吃起来确实地道,麻辣适当,幼嫩有味,非常下饭。平日里人很多,停车、找位子都困难。

人均:50元

地址:成都市青羊区西玉龙街197号

9市井生活

性价比不错的饭店,口味还不错,环境很悠闲,古色古香,意境很成都。酒酿圆子很顺口,麻婆豆腐味道不错。在这里可以体验成都的慢生活。

人均:55元

地址:成都市青羊区井巷子8号(近长顺上街)

10乡村菜(草堂路店)

地道川菜,辣得干净利索,麻得痛快淋漓,食材本身的味道却一点没被调料掩盖,喜欢辣的吃货,可以到这里挑战下。香辣脊髓、红烧鳝片、仔姜鸡都值得品尝。

人均:80元

地址:成都市青羊区草堂路街道,浣花北路8号国土宾馆(国宾茶楼旁)

11顺兴老茶馆(世纪城店)

环境古色古香的茶馆,洋溢着浓郁的四川民俗风情。还出品川味家常菜,味道都不错。晚上8点后有川剧、二胡、变脸等特色表演,好多外地游客慕名而来,几个自然也不便宜。

人均:170元

地址:成都市武侯区世纪城路166号,西蜀廊桥(世纪城假日酒店旁)

12鹤鸣茶社

有年头的茶铺子,本地老茶客非常多。只要一出太阳,院子里就摆满椅子,老先生、老太太们打牌、掏耳朵,老外们看书、打瞌睡。嗑嗑瓜子,喝喝茶,感受下成都人民悠闲生活。

人均:30元

地址:成都市青羊区少城路12号人民公园内

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