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安排上了!外地朋友来成都,这5家成都小吃集合店值得一去

时间:2022-11-06 07:47:54 | 浏览:1315

又到一年夏季旅游旺季,眼看雷暴天气也快结束,范儿姐掐指一算,即将有大波放暑假的学生娃儿、休年假的上班族来成都旅游~传统的路线,网红的餐厅,正儿八经盖章的5A景区,被抖音捧红的路边小店,在成都的耍法很多,但来到这座三千余年历史的老城,你千万不

又到一年夏季旅游旺季,眼看雷暴天气也快结束,范儿姐掐指一算,即将有大波放暑假的学生娃儿、休年假的上班族来成都旅游~

传统的路线,网红的餐厅,正儿八经盖章的5A景区,被抖音捧红的路边小店,在成都的耍法很多,但来到这座三千余年历史的老城,你千万不要忘了打卡一顿正宗的地域小吃美食

图据网络

如何吃到一顿资格正宗又美味的小吃

范儿姐的建议有三点

1.啥子锦里、宽窄巷子景区内的小吃店就请直接忽略不计了,范儿姐怕那些地方卖的东西让你对成都小吃产生误解

2.想要不踩雷的拔草成都老牌小吃,钟水饺、龙抄手都是正儿八经的老字号,各个商业区也都有分店,味道也还是可以

3.成都这几年还新开了一些小吃集合店,店内装修更新,味道也巴适正宗,其实是很不错的选择

没错啦!今天范儿姐想给大家推荐的就是几家近几年成都新开的小吃集合店!

这些集合店,种类丰富,不光是成都,还集合了四川其它地方的各种名小吃;大多味道巴适,有些还有心的请来了业界名厨或者鼻祖;而且新开不久的店嘛,装修也是很不错的哦!

目录如下,跟到范儿姐吃起来哈~

三食六集位于银泰in99,它是“中国最美书店”钟书阁旗下打造的。可能走门口你以为它是个创意集市,往里面走才发现它还有个小食堂。

这个小食堂相当巴适,乐山的纪六孃甜皮鸭,威远的三毛兔头,荥经县的熊阿兵周记祖传棒棒鸡、顺德的双皮奶、成都锅盔界网红严太婆......这些让资深吃货光听名字就流口水的民间美食,三食六集是正儿八经把他们的手艺人请来了成都。

乐山纪六孃甜皮鸭

提起乐山美食,甜皮鸭某种程度上就是它的代言。而说起乐山甜皮鸭,绕不开的就是纪六孃。它家在乐山开了32年,曾经让无数吃货专门开车都要去。现在三食六集也卖得超好,大家可以打电话提前预定。

他家的鸭子选取农家麻鸭,营养丰富,肉质细嫩。用滚烫的油一勺勺淋熟,秘制的卤料一遍遍刷上,端在你眼前的甜皮鸭看上去色泽棕红,闻起来香气宜人,吃一口皮酥带甜,嚼起来肥瘦均匀。

威远三毛兔头

听说三毛兔头来了成都,不少美食界的大咖都不请自行前去打卡!这家兔头来自威远马路边的鱼庄,兔头却抢足了风头,十多年来吃货们专门绕个路也要去啃一个。

秘制卤汁卤制,再用威远的七星椒大火翻炒,和很多兔头的做法不太一样。吃法上,它家将一个兔头劈成两半,有吃货说少了吃兔头的仪式感,但吃在嘴里每一块骨头和每一寸肉质都是如此香辣酥脆入味,味蕾表示可以完全忽略那些“繁文缛节”。

熊阿兵周记祖传棒棒鸡

成都人爱吃棒棒鸡,那是小时候就有的美食记忆。而棒棒鸡的祖师爷也来了三食六集,它就是雅安荥经县的百年老店周记祖传棒棒鸡。

棒棒鸡为何叫棒棒鸡?店门口的菜板、刀和棒为你现场作答。两位师傅一人持刀,一人持棒,木棒敲击刀背,配合宰切,确保每一片肌肉薄厚均匀、有骨有肉。再淋一勺秘制香辣的芝麻红油,尝一口鸡肉本身鲜嫩,融合清爽的麻辣入味,这就是戒不掉的四川味。

严太婆锅盔

严太婆锅盔是成都锅盔界正儿八经的网红,每家店永远排长队的食客。严太婆的家人也来到了三食六集。下午两三点人少的空挡,你或许可以免去排队的困扰轻松打卡网红美食。

源于南充锅盔,在南充锅盔上创新。和面,刷上一层“酥”,那是严太婆的秘方。刚从烤箱里出锅的锅盔,金黄蓬松、食欲相当,咬一口香脆可口、外酥里脆。牛肉、猪肉、耳片、凉粉、凉面,严太婆也一直在创新它的馅料,选择多多,口福也多多。

顺德双皮奶

吃过太多街头巷尾的“双皮奶”,范儿姐吃了顺德双皮奶,才知道什么叫做双皮奶!顺德双皮奶来自广东,属于粤菜系甜品。虽然它不是川式小吃,但范儿姐也想私心的推荐~

空运来标有保质期的水牛奶作为奶源,将其炖滚倒入碗中,结一层奶皮盖住奶香,奶皮下则是香甜爽滑如膏状的另一层奶。吃起来第一层奶皮软滑甘香,另一层奶则口感细腻嫩滑,香甜浓郁却不腻。满满的蛋白质感,营养也不言而喻。

地址: 银泰中心中心in99L601

电话:028-67176990

大小喜吃匠心集也在银泰in99这座大食堂,开业时间比三食六集早一点。店内打上的招牌是“全国首家川菜手工瑰宝示范体验餐厅”。

农品超市、梓潼片片粉、汶川洋芋糍粑、岷江鱼篓子、江油肥肠、乡坝焖饭、荥经挞挞面......餐厅也是把各地小吃集合在了一起,小吃、烧菜、甜品、汤锅,样样都有,味道巴适,环境也很舒服,关键价格还不贵!

豌豆腊肉饭

范儿姐最爱的是它家的豌豆腊肉饭!豌豆腊肉饭应该是平常四川人家里也常做的,范儿姐的小伙伴可以忍住不吃白米饭,但是无法忍住她妈妈做的腊肉饭,因为就是一口家的味道。

大小喜吃的腊肉饭,端上来也是香气扑鼻,豌豆、腊肉、土豆和糯米一起“焖”,腊肉的油香和豌豆的清香混入软糯的糯米,嘴巴里的食材丰富,糯米饭本身软糯有粘性,相互融合和衬托,那个味道油叽叽但又让人停不下嘴。

荥经挞挞面

挞挞面在荥经已有100多年历史。纯手工制作,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,“挞”是做面师傅的绝活,所以民间也就叫它挞挞面了。

大小喜吃的挞挞面汤底红油,撒上小葱和芝麻,臊子是肥瘦相间、耙活的红烧肉,重口味的范儿姐觉得味道略微偏淡,但好在面条本身劲道有嚼劲,独一根长面条可以叫服务员帮忙剪短。

梓潼片粉

梓潼片粉这道小吃也是大有来头,传说清光绪年间,梓潼东坝一位仇姓厨师,不断实验和总结中创造而成。而且这道小吃还是四川非遗美食哦!

大小喜吃的片粉不是绿色的,而红薯粉调制而成的米白色。片粉吃起来柔滑、弹性,夏季更是有凉爽的感觉,经麻辣酸味调味料调拌,红油色泽鲜亮,麻辣够味,像是加了芥末又有一点点冲。

地址: 天府大道北段1199号银泰中心in99L7层717号

电话: 028-86021182

成都人对顺兴老茶馆一定不陌生,植根成都18年,以川菜、小吃、盖碗茶、四川民俗表演出名,现已成为了“中华餐饮名店”。在环球中心负一楼,顺兴老茶馆开了18年的沙湾店原班人马出动,老师傅些带着自己的拿手绝活,开了一座四川小吃城!

100多种四川小吃,600多种地道美食,从四川小吃到特色川菜,都能在这个小吃城一次性吃遍,不怕美食不够多,就怕你的胃装不下!

糖油果子

顺兴的糖油果子一直就担任着“人气王”这个称号,师傅的手艺几乎可以秒杀成都90%的糖油果子。范儿姐一直觉得糖油果子成都人的川式甜品,扎实的糯米,让人瞬间回血。

炸一锅糖油果子大概要花20分钟的时间,熬制红糖、不断翻炸、加红糖上色、最后撒上白芝麻,一颗颗饱满如天鹅蛋的果子就出炉了。刚出炉的糖油果子喷香扑鼻,香甜的味道惹人吞口水,看看这个上色,堪称完美!外皮香脆被红糖裹得满满当当,大口咬开,里面是半实心的糯米馅儿,软糯粘牙,吃着太有满足感。

蛋苕酥

传统的蛋苕酥主要是用鸡蛋、香米、麦芽糖制作,而顺兴的却只用鸡蛋和白砂糖浇制而成,制作完成后,师傅再小心翼翼切成块,稍不注意,就会切散。

丝状分明的蛋苕酥,轻轻一掰就分开了,细碎的渣渣掉进盘子里,足以看出它的酥脆与精细。酥脆化渣的口感给人惊喜,甜度适中,蛋香味无比香浓,吃一口满口都是香气。这个蛋苕酥,算得上范儿姐吃过的最好吃的了,没有之一。但范儿姐友情提醒,吃一块不会腻,吃多了会打闷,喜欢也不要多贪哦。

三大炮

舂好的糯米粘且劲道,“铛、铛、铛”三声,便能全身裹满细腻的黄豆粉。现吃现做,很有感觉,这也是很多成都小娃娃小时候赶庙会必吃的小吃之一。

“炮”好后的三大炮浇上自制的浓稠红糖,一口一个,塞得嘴巴满满当当,慢慢嚼,感受糯米混合黄豆粉、红糖的香气。三大炮好吃的几个关键,糯米要好、粉要细、红糖使用要适中,吃起香而不腻。

蛋烘糕

成都人都爱的名小吃蛋烘糕,这里也有咸甜共8种口味,随意自己搭配。吃一次就晓得,这里的蛋烘糕没有那么多妖艳儿过场,小时候的味道!

左手一个豇豆配土豆丝,右手一个白糖花生,从蛋烘糕的两头咬起走,先吃最外那层脆脆的蛋皮,再往里边吃起走,最后一口包裹着十足的料,太巴适了。

肥肠粉

有肥肠粉本不稀奇,随便走进一家成都面馆都吃得到,不过,顺兴的粉可都是手打粉。范儿姐拍照耽误了些时间,一般的粉可能早就腻成一坨,一夹还会断掉。

手打粉却依旧保持着劲道,没有软烂散掉,当然刚上桌趁热吃才会是最巴适的。酸辣、麻辣有度,肥肠煮得软糯,香气十足。

地址: 天府大道北段环球中心负一楼

电话: 028-85380001

天府掌柜给范儿姐的第一感觉,是满足了范儿姐对成都小吃的所有需求,这里既有糖油果子、蛋烘糕、锅盔、红糖糍粑这些小吃,也有传统的川菜,这对口味儿多元刁钻的范儿姐来说简直是福音!

环境很宽敞,设有卡座和排座,适合朋友聚餐或者约下午茶,也适合带娃娃来吃饭。当然来天府掌柜一定有那么几样是必点的,因为你只要一尝味道就晓得自己来到了成都!

金丝面

范儿姐没有试吃之前,从来不知道面可以细到这种程度。看来切金丝面的师傅刀工是精妙绝伦的,细得可以拿来穿针的面在滚水里面居然煮不断。煮好之后拌鸡汤再撒点葱花,你值得拥有。

我最爱天府熊猫

能做出如此巧妙小食的师傅一定有一颗浪漫的少女心,天府熊猫很软,咬一口下去里面的奶油都会溢出来,在减肥的小伙伴们慎入!

红油抄手

这里既可以吃到传统四川小吃,又可以吃到最新的川菜。甜水面钟水饺红油抄手都是记忆中的老味道。

地址: 东糠市街1号(亚朵酒店旁)

电话: 028-65955850

位置很好找,就在琴台路上,只不过要上到二楼。有火锅,有小吃,种类也很多样,你知道的四川小吃它这里都有。在这里吃首要的是吃环境,到处都是古色古香的建筑,来这里可以瞬间体会到一种川味儿

范儿姐来的时候觉得很神奇,居然真的有小伙伴下午在这里吃火锅。一打听才晓得它是谭鱼头火锅旗下的。因为叫熊猫掌柜,所以到处嵌入了熊猫的元素。

蒸饺

范儿姐喜欢这家的蒸饺,馅儿多皮薄,妥妥地满足了范儿姐对蒸饺的所有幻想。本身没有配凉拌辣椒,如果对凉拌辣椒有需求的小伙伴可以给店家说。

担担面

范儿姐曾打卡了很多家担担面,但是不得不说这家的担担面确实还是有自己的特点,红油海椒甜辣甜辣的,不用担心上火,再配上葱的香味儿,拌在一起就成了一碗上好的面。

清汤抄手

无论打卡多少家小吃店,抄手对范儿姐来说一定是必点的,抄手也是检验这家店好不好吃的不唯一标准。熊猫掌柜的清汤抄手,从个数来说真的是少的可怜,建议胃口大的宝宝还是点大份,味道将就,很清淡,不适合重口味的范儿姐。

地址: 琴台路203号

电话: 028-86130929

咋样哇?以上5家就是范儿姐发现的这几年新开的小吃集合店。

要说范儿姐心目中的排名,应该是无论从小吃品类、口味,以及就餐环境,三食六集、大小喜吃、顺兴小吃城三家店都是强推的!天府掌柜呢,胜在各家店位置都比较市中心,味道也不没有大问题,还是可以~但熊猫掌柜,各方面就很一般了~

当然招待外地盆友吃啥子地道小吃,也一直是成都本地人的困扰。不过有了这篇推荐,范儿姐相信要招待外地盆友吃小吃的成都人心头就有数了,来成都耍没有本地盆友做向导的小伙伴也不迷茫了噻

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